|
|
Gegratineerde Mosselen.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram zure mosselen uit een porje. 1 ui. 2 eetl.olijfolie. 1 teenje knoflook.1/2 l witte wijn. 2 eetl. tomatenpuree. 1/2 theel. zout. 1 snufje witte peper. 1 mespuntje cayennepeper. 1 snufje gedroogde tijm. 1 mespunje suiker. 1 eetl. gehakte peterselie. 4 eetl. geraspte kaas. 2 eetl. boter.
Voorbereiding:
Laat de mosselen uilekken in een zeef.
Maak de ui en de knoflook schoon en hak ze fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit hierin de ui en de knoflook glazig. Roer de wijn en de tomatenpuree door het uienmengsel en maak de saus op smaak met het zout,de peper,de cayennepeper en de tijm. Laat alles op een laag vuurtje 10 min.zachjes doorkoken.Roer de suiker door de saus. Verdeel de saus over 4 vuurvaste schaaltjes en verdeel de mosselen eveneens over de schaaltjes. Bestrooi de mosselen met de peterselie en de geraspte kaas en verdeel de boter in vlokken over de schaaltjes. Laat het gerecht in een op 200 gr. voorverwarmde oven zo lang staan dat de kaas is gesmolten.
|
|
|